Se sentaron a la mesa con las manos (y las conciencias) limpias. Pidieron lubina con vieras y ceniza de puerro, flor de huevo y tartufo en grasa de oca con chistorra de dátiles, cordero con café cortado y tarta selva negra con helado de trufa, finalmente culminaron el festín con un sorbete de gin tonic con granizado de lima. Mientras, los que se sentaban al otro lado de la mesa, se comían las uñas.
(El menú es principalmente de Arzak)
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